西山地域特産 くらかけ豆
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西山地域特産 くらかけ豆 ( １キロ ３キロ ）
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信州・善光寺の西部に位置する長野市信州新町を中心とした地域一帯を【西山地域】と呼び、四方をぐるりと山々で囲まれた山間地域です。
この地は水の便が悪く、傾斜地であるため稲作には向いておらず、古くから麦や豆類、麻、ソバなどが作られてきました。なかでも大豆はその品質の良さが高く評価され【西山大豆】と名付けられました。
大豆は湿気に弱いので、傾斜地で水はけの良い西山地域は大豆栽培に適した地形。粘土質の土壌、さらに、昼と夜の温度差が大きいため栄養がたっぷりと蓄えられ、味の締まった美味しい大豆へと育ててくれます。
鞍掛豆の特長は、豆に鞍を掛けたような模様の平たい青大豆で、ひたし豆の代名詞でもあります。ぜひご家庭の食卓でお召し上がりください。
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